Дорогие мои, а что можно такого добавить в тесто, чтобы увеличить его объем, но не изменить при этом его вкус? Спрашиваю для себя, эксперименты будут проводиться над моей семьей. За ответы всем сразу спасибо, буду пробовать постепенно, потом отпишусь о результатах.

Простите, но зачем оно вам? Я не думаю, что для семьи вы готовите столько выпечки, что нужно как-то экономить. Да и вообще, уже если нужно, то проще сюда зайти да купить готовую добавку. Которая реально работает и проверена с точки зрения безопасности. А то вам тут сейчас надают советов, будете пробовать, только продукт попортите.